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小豆は美瑛の「しゅまり」もち米は上川の「はくちょうもち米」と北海道の厳選された素材を使用。伝統を継承しつつ新しい技術開発を進め、餅を知り尽くした職人の熟練した技により丹念につきあげたお餅はキメ細かく柔らかです。