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シェフのまかないレシピ＞経専調理製菓専門学校＞タピオカ入りココナッツミルク
タピオカ入りココナッツミルク
今、流行の中国スイーツ♪- 1
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シェフのまかないレシピイメージ写真
完成イメージ
シェフのまかないレシピイメージ写真2
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かきくけこ
シェフのまかないレシピイメージ写真3
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さしすせそ
シェフのまかないレシピイメージ写真4
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たちつてと
柴垣 悟先生（本校中国料理実習講師)
… 作り方 …
< 用意するもの > …4〜5人分人前
< 用意するもの > …4〜5人分人前
- タピオカ･･･20g
- イチゴ･･･2粒
- キウイフルーツ･･･1/2個
- オレンジ･･･1/4個
- 牛乳･･･６２０ｃｃ
- コンデンスミルク･･･80g
- ココナッツミルク･･･110cc
- コーンスターチ･･･20g
- 水･･･40g
- 生クリーム･･･260cc
- タピオカは水につけておき、水からボイルする。沸騰したら弱火にする。
- 小鍋に牛乳、コンデンスミルク、ココナッツミルクを入れ、中火の弱火にかけ混ぜながら沸騰させる。
- フルーツをカットする。イチゴは好みの形に、オレンジはクシ形に切って皮を剥き薄くスライスして一口大に、キウイフルーツは皮を剥き1/4に切ってスライスする。
- 2.が沸騰したら火を止め、コーンスターチと水を合わせたものを少しずつ加えながら混ぜる。もう一度火をつけ、沸騰したら氷水に当てて冷やす。
- 4.が冷えたら生クリームを加えて混ぜる。
- ボイルして透明になったタピオカは、ザルに上げて水につけて冷やす。
- 器にタピオカを盛りつけ、5.のココナッツミルクの液を注ぐ。
- 7.を冷蔵庫で冷やしておく。
- 冷えたらお好みでフルーツを盛りつけて完成！！
