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シェフのまかないレシピTAVOLA Ganba亭>スパニッシュオムレツ



スパニッシュオムレツ
ある日のGanba亭まかないレシピです。

ケーキの艶出しやパン粉付け等の作業で余った溶き卵を使って、
スパニッシュオムレツを作りました。

野菜の切れ端や自家製ロースハムの端っこ等を炒めて加えます。
この日は、なす、ブロッコリーの芯、しいたけの軸…、
そして、スペイン風オムレツには欠かせないジャガイモももちろん入れました。

シェフのまかないレシピイメージ写真

完成イメージ

シェフのまかないレシピイメージ写真2

イメージ写真2

シェフのまかないレシピイメージ写真3

イメージ写真3

シェフのまかないレシピイメージ写真4

イメージ写真4

… 作り方 …
< 用意するもの > …卵3個の場合の分量
  1. 卵…3個
  2. フレッシュクリーム…適宜
  3. 塩…2g
  4. コショウ…適宜
  5. ロースハムの端っこ…適宜
  6. 野菜いろいろ(冷蔵庫にある物)
< 手順 >
  1. 野菜は写真のように切り、ブロッコリーとジャガイモは下茹でします。
  2. テフロンのフライパンに油を敷き、野菜を炒めます。
  3. 火が通ったらフレッシュクリームを加え、塩コショウした溶き卵も加えます。
  4. 鍋をゆすりながら卵を混ぜ合わせて火を入れます。形が決まったらひっくり返します。自信がなければお皿で蓋をして鍋ごと返して戻しましょう。
  5. 卵の硬さは好みですが、しっかりと火を通して硬く仕上げると冷えても美味しくお弁当にもOKです。