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シェフのまかないレシピTAVOLA Ganba亭>賄いカルボナーラ



賄いカルボナーラ
カルボナーラは本来、卵の黄身、生クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ、
そしてたっぷりの黒コショウで作るシンプルなスパゲティです。

今回は、そこに残り野菜も入れ、卵も全卵を使って、
賄い料理らしく栄養のバランスも考えた一品にしてみました。

チーズは入っていませんが、好みで加えても良いでしょう。

シェフのまかないレシピイメージ写真

イメージ写真

シェフのまかないレシピイメージ写真2

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かきくけこ

シェフのまかないレシピイメージ写真3

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さしすせそ

シェフのまかないレシピイメージ写真4

イメージ写真4
たちつてと
… 作り方 …
< 用意するもの > …1人前
  1. パスタ・・・100g
  2. ベーコン。またはハム・・・2〜3枚
  3. 野菜の残り
  4. レタスの芯や、きのこ、じゃが芋など何でも・・・適量
  5. <卵液> 全卵・・・1個
  6. 生クリーム・・・50cc
  7. 塩・・・少々
  8. 黒コショウ・・・適宜
< 手順 >
  1. パスタを茹でる。
  2. その間に卵液の材料を混ぜておく。
  3. フライパンにベーコンを入れて炒め、野菜も加えていため合わせる。
  4. Aに茹で上がったパスタを入れる。
  5. Bのフライパンに戻し、軽く火を通す。塩で味を整え、仕上げに黒コショウをふる。