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 お漬物 
玉ねぎとオリーブオイル、ハーブなどが加わることで、
漬物とは感じないくらい洋風の一品に仕上がります。

コツは漬物の汁をよ〜く絞ること。これだけ。あとは混ぜるだけです。
野菜もたっぷり食べられて、ワインがすすむ!!

シェフのまかないレシピイメージ写真

完成イメージ

シェフのまかないレシピイメージ写真2

イメージ写真2
かきくけこ

シェフのまかないレシピイメージ写真3

イメージ写真3
さしすせそ

シェフのまかないレシピイメージ写真4

イメージ写真4
たちつてと
… 作り方 …
< 用意するもの > …4〜5人前
  1. つけもの(白菜、ニシン漬、沢庵など)・・・500gくらい
  2. 玉ねぎ(スライス)・・・1/4個
  3. オリーブオイル・・・100cc
  4. レモン汁・・・1/2個分
  5. 塩、コショウ・・・適量
  6. バルサミコ酢(なければしょう油でも可)・・・少々
  7. プチトマト・・・2〜3個
  8. バジル(シソの葉でも可)・・・2〜3枚
  9. クレソンなど・・・適宜(色どりなのでなくても可)
  10. チーズ(どんな種類でもO.K)・・・80gくらい
  11. ※チーズに限らず前の日に食べて残ったお刺身をボイルしたり、焼肉やゆで卵などでも美味しく出来ます。
< 手順 >
  1. 漬物の汁をぎゅっとよく絞る
  2. @とスライスした玉ねぎをボールにを入れて、オリーブオイルとレモン汁を加え、あえる。
  3. バルサミコ酢、塩コショウで味を整える。
  4. 半分にカットしたミニトマト、1.5p角くらいにカットしたチーズ、刻んだバジルの葉、クレソンを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  5. お皿に美しく盛り付ける。