お漬物
玉ねぎとオリーブオイル、ハーブなどが加わることで、漬物とは感じないくらい洋風の一品に仕上がります。
コツは漬物の汁をよ〜く絞ること。これだけ。あとは混ぜるだけです。
野菜もたっぷり食べられて、ワインがすすむ!!
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シェフのまかないレシピイメージ写真
完成イメージ
シェフのまかないレシピイメージ写真2
イメージ写真2
かきくけこ
シェフのまかないレシピイメージ写真3
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さしすせそ
シェフのまかないレシピイメージ写真4
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たちつてと
… 作り方 …
< 用意するもの > …4〜5人前
< 用意するもの > …4〜5人前
- つけもの(白菜、ニシン漬、沢庵など)・・・500gくらい
- 玉ねぎ(スライス)・・・1/4個
- オリーブオイル・・・100cc
- レモン汁・・・1/2個分
- 塩、コショウ・・・適量
- バルサミコ酢(なければしょう油でも可)・・・少々
- プチトマト・・・2〜3個
- バジル(シソの葉でも可)・・・2〜3枚
- クレソンなど・・・適宜(色どりなのでなくても可)
- チーズ(どんな種類でもO.K)・・・80gくらい ※チーズに限らず前の日に食べて残ったお刺身をボイルしたり、焼肉やゆで卵などでも美味しく出来ます。
- 漬物の汁をぎゅっとよく絞る
- @とスライスした玉ねぎをボールにを入れて、オリーブオイルとレモン汁を加え、あえる。
- バルサミコ酢、塩コショウで味を整える。
- 半分にカットしたミニトマト、1.5p角くらいにカットしたチーズ、刻んだバジルの葉、クレソンを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- お皿に美しく盛り付ける。