■ シェフのまかないレシピ - ジャージャーうどん
これから暑くなり、食欲がなくなる時にぴったり!!
甘からの肉味噌がうどんに意外にあいます。
あまりものの肉や野菜で調味料を最初に合わせてしまえば簡単にできますよ。
ジャージャーうどん
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▲ 出来上がり
材料(2〜3人前)
ひき肉(鶏/豚/牛 なんでも可):200g
野菜(玉葱、人参、キノコ、大根、あまりものでOK):150〜200g
うどん(2玉)
卵(黄味)
キャベツ千切り
白ごま
万能ねぎ
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調味料
A>>>>>>以下調味料をあわす
テンメンジャン:大さじ1と1/2
豆板醤:小さじ1
砂糖:小さじ1
がらスープの素:小さじ1/2
おろししょうが:小さじ1
おろしにんにく:小さじ1
酒:大さじ2
醤油:大さじ1
タカの爪(輪切り):少々
B>>>>>>水とき片栗粉 適量
C>>>>>>ごま油
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☆作り方☆ |
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【手順その@】
1を炒め火が通ったら2を入れ、全体に火が通った所でAを入れる。
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【手順そのA】
沸騰した所にBを入れる。
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【手順そのB】
好みの固さになったらCをまわし入れる。
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【手順そのC】
ゆでて水気を切ったうどんの上にかける。
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【手順そのD】
まん中に卵黄、キャベツの千切りをのせ、万能ねぎ、白ごまを散らして完成です。
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