鶏肉のトマトソース丼／ハンバーグの中華丼

■	シェフのまかないレシピ Vol.03 - UBUSUNA CAFE
	ubusunaカフェでは１コイン（５００円）で食べられるランチの丼モノが人気です。今日は、そんなubusuna風まかない丼を２品紹介してもらいました。どちらもお肉と野菜がたっぷり入ったバランスのとれた一品。主役のお肉を一口大にカットすることが、どうってコトないようで食べやすく、ポイントです。手が込んでいるように見えて意外に簡単なので、日曜日のブランチに彼氏に作ってあげましょう。
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野菜はミックスビーンズの代わりに、キャベツやナス、パプリカ、きのこなど、何でもあいます。冷蔵庫の中の残り野菜を入ましょう。とろけるチーズがソースにとろみをつけて全体をまとめてくれます。

材料（１人前）

鶏もも肉･･･一枚

ミックスビーンズ･･･適宜

白ワイン･･･大さじ3

トマトソース･･･180㏄

とろけるチーズ･･･適宜

パセリ、粉チーズ･･･仕上げに適宜

ご飯･･･好みで

１．	鶏もも肉を塩コショウしてフライパンでローストする。
２．	１を一口大にカットして、フライパンにもどす。
３．	２にワインをふり入れトマトソース、ミックスビーンズをいれる。
４．	とろけるチーズを入れてとろみをだし、いろどりのパセリと仕上げに粉チーズをふる。
５．	盛り付けたご飯にのせ、好みでサラダなどを添える。

普段のハンバーグがちょっとした工夫で、お洒落なプレートになりました。色どりもきれいで、濃い目の味付けにご飯がすすむ！お子様から大人まで楽しめる味になっているので、今夜の晩御飯にどうぞ！

材料（１人前）

ハンバーグ･･･一個
（手作りでも市販のものでも）

しめじ･･･1/4株

パプリカ･･･1/8個

玉ねぎ･･･1/8個

ほうれん草･･･1束

中華風のタレ･･･50㏄
（酒1：醤油1：めんつゆ1を合わせたものに、ごま油、白ゴマ、唐辛子を適宜いれたもの）

小ネギ/のり･･･仕上げに適宜

ご飯･･･好みで

１．	ハンバーグをフライパンで焼き一口大にカットする。
２．	きのこ、ほうれん草、パプリカ、玉ねぎを炒める。
３．	ハンバーフを入れ合わせて中華風のタレをいれ、味が濃いので水を適宜入れる。
４．	水溶き片栗粉をとろみを見ながら加える。
５．	お皿にご飯を盛り、４を盛り付け小口にしたネギ、細く切ったのりをアクセントに添える。

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