京都の桜 @

今日は十石船で桜鑑賞。

10時30分出発。 10時過ぎに船着き場へ行くと、もう3時間待ち。

jyukoku.JPG
水面からの景色は素晴らしいし、風で桜がハラハラと水面や船の中に散ってくるさまは
また風情があります。
お昼は「祇園S」。
sasaki.JPG
予約は1か月前の朝9時からで、9時から電話したが通じたのは9時45分頃でした。
ピザ窯もあるカウンター17席は、もちろん満席。(男性は3人)(奥に座敷もあります)

料理人の方が、カウンターで刺身を引いたり、支度に余念がない。

ご主人が各々のお客に挨拶しながら、少し遅れて料理がスタート。

料理はしっかりした味付け。(出汁の味がしっかりしています)

昨夜の上品な味付けの「祇園O」とは違い、京料理とは違うような感じもしますが
嫌な濃さではありません。

ピザ窯は野菜をストーブを入れて短時間で蒸して提供してくれます。

500度まで温度の上がるピザ窯だから出来ることですね。

若い料理人の方とも、いろいろお話が出来、ご主人とも季節感のお話が出来、
楽しい時間を過ごせました。

友人のお店「金の羊」へ。
kinhituji.JPG
kinhituji2.JPG
奥様の趣味から始まったお店ですが、日本でもこれだけのお店はないでしょう。
手紡ぎや手織りの道具から、糸から専門の洋書から、品揃えに圧倒されます。

大学や専門学校にも入れているとのこと。
お二人で、これだけのお店を作り上げたことに感動します。

2009年 京都 A

翌日の午前中茶の湯と縁の深い「大徳寺」へ。

一休和尚・千 利休で有名で、そして私の好きな沢庵和尚のいたお寺です。

もっと小さなお寺かと思ったら、広くて境内は迷路のよう。

その中でも大仙院に辿り着き拝観。

090421 029.jpg

大仙院に入ると、お寺の方が親切に案内してくださり、庭園の説明をしていただく。

見事な枯山水で、時間が経つのも忘れそうに・・・。(撮影禁止です)

ちょうどご住職が居られるとのことで、お話をさせていただく。

その後、昨年お邪魔した和食の「御所U月」さんへ。

やはりこの季節は筍が旬。

そして、鯛御飯。

090421 022.jpg

素晴らしい料理の質と流れに改めて感動します。

その後、高島屋の地下食品売り場を散策。

北海道との食文化の違いが面白いです。

今回も収穫の多い旅でした。

名古屋・岐阜の旅 A

2日目、岐阜の岩村までの移動。
名鉄で恵那まで行き、恵那から明智鉄道で岩村まで。
090309nagoya 002.jpg

元は岩村町だったが、今は合併で恵那市岩村町です。
江戸時代から変わらぬ街並み。
旧暦で4月3日まで「岩村ひな祭り」
各商店や家で古いお雛さまを見ることが出来る。
090309nagoya 003.jpg

食事は従兄弟が自分で撃った猪をご馳走してくれる。
猪は固くて、くせがあるという記憶だったが、新鮮できちんと処理されたものは
美味しい。牛でもなく豚でもなく独特の旨味をもった肉の味です。
煮込んでも固くならず出汁もでて、最後にうどんを入れて食べるとしみじみ美味しい。

翌朝は、愛知名物モーニング。
平日で店は活気があり社交場になってます。

午後は再度ひつまぶしに挑戦。
是非ここへと紹介された錦にあるいばSへ。
090309nagoya 019.jpg
ここは初日のまるKと違い、最後にお茶で頂くスタイル。


古い佇まいの1軒屋です。
鰻が香ばしくて美味しいしお茶もさっぱりしていいものです。

あと今回味噌カツも経験しましたが、名古屋の食文化も凄いなぁと感じます。

また、ゆっくりチャレンジしたいと思いました。

岩村も寒かったですが、帰ってきた千歳の寒さは、
やはり北海道の寒さは半端じゃないですね。

名古屋・岐阜の旅 @

法事で岐阜へ。

初日は名古屋。

まずは中部空港に着き、以前の小牧の空港とは違って、大きくなったのに驚き。

名古屋駅で名鉄の食堂街のまるKでひつまぶしを。

11時15分でもう15名程の列が。名古屋の人は鰻を良く食べるんですね。

ここは、お出汁で最後に食べるスタイル。

090309nagoya 006.jpg


薬味とのりのお代わりは自由。

そのままでも美味しいし、薬味も良いし、出汁も良いです。

白焼きには山葵が合うけど、蒲焼にも山葵が合うなぁというのが実感。


味噌煮込みうどんは30年以上前に名古屋に来た時、友人に連れていかれ、
それ以来の大フアンです。
いつも必ずY屋総本家に行きますが、今回は紹介された味噌煮込みうどんの角Mへ。
入ると、普通の食堂。 でも、いつものY屋総本家の太い麺とは違って優しい細めの麺。
味噌の味も白と赤のブレンドなので、まろやかです。
優しいホッとする味で感激です。

090309nagoya 018.jpg

お客さんは殆んど近所の方と言う感じで、ラーメンや丼ものを食べてる方も。
こういう近所の食堂が全国的に少なくなってるように感じるので、頑張ってほしいです。

Profile

CANTINA
札幌市中央区にあるイタリアレストラン

・北海道札幌市中央区南二条西三丁目 カタオカビル地下1階
・電話 011-222-3026

ランチ
火曜、金曜休み(祭日は営業)
水、木曜11:30〜14:30(LO13:30)
土、日、祭11:30〜14:30(LO14:00)
ディナー
火〜日17:30〜21:30(L.O.20:30)
定休日/月曜日

New Entries

Comment

Categories

Archives(87)

Link

Search

Free