道南チーズの旅@

道南のチーズ造りの方を訪ねる旅です。

北海道チーズのプロフェッショナルとも言うべきT氏、ネイチャーガイドのM氏
チーズプロフェッショナルの「F」のHさん、函館のチーズ名人(将来の)と
我々の6名で札幌をスタート。
まずは、喜茂別の牧場「タカラ」さん。
先週の水曜日にもお邪魔してます。
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今年は本格的にチーズ造りがスタート。
自然放牧の幸せな牛の美味しい牛乳から出来るチーズは、美味しいに決まってます。
今から、楽しみです。

大沼の『山田農場チーズ工房」さんへ。

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急斜面で山羊と牛が。
山羊のチーズは絶品です。
山羊のチーズ嫌いな方が多いですが、山田さんのは大丈夫ですね。
今年は牛と山羊の混乳のチーズも出来るそう。
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夜は函館で、函館の食の名人(食べる方の名人ですが、ただものではない)O氏の推薦の
居酒屋「T」へ。 さすがに脱帽です。 その後、推薦のバーへ。そこも脱帽。
函館に住みたくなります。

Profile

CANTINA
札幌市中央区にあるイタリアレストラン

・北海道札幌市中央区南二条西三丁目 カタオカビル地下1階
・電話 011-222-3026

ランチ
火曜、金曜休み(祭日は営業)
水、木曜11:30〜14:30(LO13:30)
土、日、祭11:30〜14:30(LO14:00)
ディナー
火〜日17:30〜21:30(L.O.20:30)
定休日/月曜日

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