Langhe Arneis '08 PAITIN


ネイヴェのPAITIN のLanghe Arneis '08

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Barbarescoの造り手として著名ですが、アルネイスも素晴らしい造りです。

柑橘系の清清しい香りにうっとり。

酸のきれいなエレガントな辛口白ワインで、エレガント。

個人的にも好きなアルネイスです。



ヴィンテージ・スプマンテ

2001年ヴィンテージのスプマンテです。

ちょっと古酒のシャンパニューを感じさせる、蜂蜜香も感じる上質な味わい。

Barbarescoの古くからの作り手で、70年・71年というヴィンテージも

試したことがあります。

スプマンテは初めてですが、柔らかでドライな感じが楽しめます。

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Barolo '64 doc Ratti

久々の古酒です。
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アマローネは50年経っても強いワインですが(特にBERTANI社)

バローロ・バルバレスコは難しい場合も・・・。

コルクは残念ながらごらんの通りに・・・。(悔しいですねこれは)

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色は薄く、、エッジも薄くなってます。

香りはかすかにネッビオーロらしい花の香りが。

味はやはりピークを過ぎた感がしています。

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ただし、自分はこのようなピークを過ぎた枯れた感じが好きなんです。

45年間の歴史を感じながら、ワインに感謝です。

道産ワイン



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1本目は山崎ワイナリーさんの「Kerner'06」ふくよかで素直な美味しさ、
以前飲んだ時より良くなっています。

2本めは奥尻ワイナリーさんの「OKUSIRI Kerner'07]
色は透明で、少し酸を感じますがとても良いです。
きっと魚料理と合わせたら良いでしょうね。
でも、鶏のレバーパテとの相性も抜群。
海水のミネラル感を感じるワインです。
シャルドネ・ピノ グリージョも販売したようですが、
売り切れで手に入らないようです。
もしチャンスがあれば是非試してみたいですね。

3本目は差し入れの富良野市ぶどう果樹研究所の「シャトーふらの」
バッカスとケルナーです。
少し甘めですが、風味の良い白ワインです。
道産ワインのレベルは確実に上がってきています。
また、チーズもです。
今後楽しみですね。

Profile

CANTINA
札幌市中央区にあるイタリアレストラン

・北海道札幌市中央区南二条西三丁目 カタオカビル地下1階
・電話 011-222-3026

ランチ
火曜、金曜休み(祭日は営業)
水、木曜11:30〜14:30(LO13:30)
土、日、祭11:30〜14:30(LO14:00)
ディナー
火〜日17:30〜21:30(L.O.20:30)
定休日/月曜日

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