(札幌)中央区のランチ特集～そば　喜久～ [北海道観光･グルメガイドdoなび]

[doなび特集] 大通り地下街で、本格派そばを味わえるお店です。～

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秘伝のダシと自家製麺をじっくりと味わう
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喜久は札幌時計台の裏というオフィス街にありながら、
じっくりと仕込んだ秘伝のダシとこだわりの自家製麺を堪能出来る昭和60年開業の蕎麦屋。

「松雪庵(しょうせつあん)」出身のご主人が、長年かけて作り上げた自慢のそばつゆは、
当時の味を受け継ぎつつダシをきかせて仕上げたもの。

アルカリ水を使った自家製麺、焼津の鰹節、土佐清水の宗田節、
日高産昆布のみでダシを取った無添加のつゆは、
どなたでも安心して美味しくお召し上がり頂ける当店こだわりの味です。
今回のおすすめランチは、日替わり定食となり、ほんの一例です。
そばは他に｢天南｣｢親子｣｢海老入り山かけ｣など、
御飯物なら他に｢かつ重｣｢かに飯｣｢山かけ丼｣などがセットとなります。

そば　喜久　店舗詳細ページへ >>
北海道札幌市中央区北一条西二丁目　オーク札幌ビル地下1階
■電話番号/ 011-231-8135
■営業時間/ 11:00～14:00、17:00～21:00
■定休日/ 土日・祝日

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↑看板娘は、ご主人高(たか)さんのまな娘

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おすすめランチメニュー　[ ランチタイム/11:00～14:00]

かしわそば(おにぎり付)
<日替わり定食>　650円
鶏肉、葱、海苔、ゆで玉子、蒲鉾と具だくさん。日替わり定食の一例です。ボリューム満点、美味しくお腹いっぱい食べられます！
肉なめこ(おにぎり付)
<日替わり定食>　650円
具は豚肉、なめこ、葱、海苔、蒲鉾。なめこのさっぱり感と豚肉のコクがぴったり！
ミックスフライ重(温そばor冷そば付)
<日替わり定食>　650円
海老フライ、イカフライ、チキンかつ、玉葱、サヤの玉子とじで見ての通りボリュームもたっぷりです。

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もっと知りたい！

野菜炒め
450円
キャベツ、ピーマン、ナス、もやし、人参、サヤの他、季節によりキノコも入ります。自慢のダシでひと味違う野菜炒め！塩味にコショウがピリリとアクセント！
ホルモン
580円
もやし、ニラ、ナス、玉葱と一緒に、みそ味で炒めた食欲そそる一品！出来たてを陶板焼皿でお出しするのでアツアツです。
ラーメンサラダ
530円
トッピングは、レタス、海苔、ゆで玉子、もやし、他。秘伝のそばツユでさっぱりとした味わい。お好みでマヨネーズや洋がらしをかけても美味しいですよ！

doなびスタッフより

東京オリンピックの年、当時二十歳のご主人は松雪庵で蕎麦を作っていたとの事。その時の味を受け継ぎつつ完成させた「そばつゆ」は、辛みを少なめにさっぱりと仕上げたそうです。砂糖の甘さにも負けない強いダシは、深い味わいを生み出します。居酒屋メニューにもこのダシが使われているのだから美味しいのは当然！どのメニューも1人前でも2～3人前分のボリュームだというから驚きです。

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今回の特集でご紹介するお店は、それぞれにこだわりのある編集部オススメのお店です！平日のお昼休みに便利なのはもちろん！春の陽気に誘われて、週末に早起きしてお出かけした人も、気分に合わせてご利用下さい！

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