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オールドファッション ドーナツ
毎日食べても飽きないのが、こんなオールドスタイルのシンプルな
アメリカン・ドーナッツ
。 ホットケーキミックスがなくても、冷蔵庫にある材料で、パパッとできるのがうれしい。
表面はサクサク、中はしっとりで冷めても美味しい配合です。たっぷりの珈琲といっしょに召し上がれ。
難易度：★☆☆☆☆
【ドーナツ（小）6センチくらいのもの 16個くらい】
薄力粉
200ｇ
ベーキングパウダー
小さじ 1と1/2
グラニュー糖
65ｇ
卵黄
1個
牛乳
100cc
溶かしバター
20ｇ
【仕上げ】
粉砂糖・またはグラニュー糖
適宜
練り過ぎると出来上がりが固くなります。
力を抜いて、ふんわりまとめるように練りましょう。
ドーナツ型がなくても身近なもので丸く抜いたり、棒状に切ってねじってスティックタイプにしたり、形はお好みでどうぞ。
【下準備】
薄力粉・ベーキングパウダー・グラニュー糖をあわせてふるっておく。
バターを溶かしておく。
卵黄と牛乳を混ぜ合わせておく。
─手順①─
振るった粉類・グラニュー糖をボールに入れる。
─手順②─
①の中央をくぼませて、牛乳と卵の液を入れ、つづけて溶かしたバターを入れる。
─手順③─
周囲の粉を崩しながら、フォークなどで軽く混ぜ合わせていく。
─手順④─
まとまってきたら、ふんわりと練る。
─手順⑤─
全体がひとまとまりになり、しっとりとしたらラップにくるんで冷蔵庫で30分～１時間ほど寝かせる。
─手順⑥─
⑤を打ち粉をした台の上でめん棒で１ｃｍの厚さにのして、ドーナツ型、もしくは５cmくらいのセルクル型で抜き、その場合中央を1.5～2ｃｍくらいの型で抜き、ドーナツ型にする。（今回はケーキの口金使用）
─手順⑦─
170℃くらいの油で、両面がカリッとするまで揚げる。
─手順⑧─
金網に揚げ、油がきれたら、まだ温かいうちにグラニュー糖をまぶす。
粉糖の場合は熱いうちにまぶすと溶けてしまうので、完全に冷めてからまぶす。
