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簡単とろけるプリン
フルフルのプリンがこんなに簡単に作れるなら、もうお店で買う必要がなくなるかも！ 卵と牛乳さえあれば、思い立った時にすぐ作れます。
今回のレシピは卵を極力減らして、とろけるような柔らかいプリンにしました。 もう少し弾力があるほうが好みでしたら、牛乳を50ml減らしてください。
カラメルの焦がし方がポイントです。
難易度：★☆☆☆☆
【5cmのココット型5個分くらい】
グラニュー糖
50ｇ
水
25ｇ
牛乳
300cc
全卵
1個
卵黄
1個
グラニュー糖
40ｇ
バニラ棒
1／4本（なければエッセンス1～2滴）
カラメルは焦がしたりないと、甘いだけのぼけた味になり、焦がしすぎると苦くなってしまいます。目安は
煙がのぼりはじめる時、すぐに水で鍋の底を冷やす
か水を注いで、それ以上加熱が進むのを止めます。
【下準備】
鍋にカラメル用のグラニュー糖を入れて中火で加熱する。
すぐに溶けてくるので弱火にして、鍋をゆすりながら写真のように褐色に色づくまで加熱する。
（この時、砂糖が結晶化してしまうのでかき混ぜない）
好みに色づいたらすぐに水をたして火を止める（熱い湯が跳ねるので注意）
少しおいてかき混ぜるうちにカラメルが出来る。
均等に器に流し入れておく。
─手順①─
鍋に牛乳にグラニュー糖（あればさやから出したバニラビーンズとバニラ棒も）をいれて温める。
─手順②─
ボウルに卵と卵黄を入れて、ホイッパーで泡立てないように混ぜる。
─手順③─
①の牛乳を少しずつ②にいれ、泡立てないように混ぜる。
─手順④─
ざるや漉し器で③を漉す。
─手順⑤─
バットに熱湯をはって、器を入れ170℃に温めたオーブンで20分焼く。
─手順⑥─
時々様子をみて、ゆすってみて全体がフルッと動くようになったら出来上がり。（柔らかい仕上がりなので、火を通しすぎないように。
