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中華楼
世界一の人口数を誇る国、中国。 第三の極みと称されるその発展国家は、国土内のみにとどまらず、チャイナタウンという形で世界に点在しており、華僑という言葉が有名であるように、現在も世界各地で中華民は発展し続けている。

そんな世界の片隅、札幌での1コマがここ、中華楼。
一見そのまんま、普通の中華料理屋さんだが、厨房で飛び交う口早な中国語を耳にすると、その歴史の奥深さに触れたような錯覚さえ含めた全てがまさにリトルチャイナ。

そんな感慨に浸りつつ、「中国人の作る飯は何処で食っても美味いぜ!」等と、数少ない渡航先のマレーシアで食した広東麺が偶然美味かったという小さな根拠を基に、向かった先の飯店で本日私がチョイスしたのは



あんかけ焼きそば、と、エビチリ



はい、ベタですいません。だって日本人なんだもん。

そして待つこと5分。流石は4000年のスピード。
早速、海老のチリソース和えが運ばれてくる。




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美味そー!




早速箸をつけてみると期待を裏切らない「エビチリ(800円)」
肉厚の海老がベースとなっており、食感に鮮度の良さを垣間見る。
そして、辛すぎず、甘すぎず、くどすぎないチリソース。
日本人の好みを研究した成果であろう、御飯が進む美味しいエビチリであった。

ここでは、乾焼明蝦(カンシャオミンシャー=末広がりな海老を使用)は無く、千焼蝦仁(センシャオシャーレン=一般の海老を使用)のみ扱っている様だ。

知識自慢も程ほどに、箸を止めないタイミングで本命「あんかけ焼きそば(750円)」が登場した。




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よっ! 人気者!




私と中華楼での食事を共にした者全てが一度は食している程のモテモテメニューだが、ここのあんかけ焼きそばは「火の通り方」が天下一品である。

料理として美味いのは言うまでも無く、しいて言うなら、喉を通った後に残る「あん」が焦げた様な、中華料理独特の味覚がハッキリと残り、且つ、新鮮な食材を使用している特徴と思われる、熱々の「あん」に負けない具の食感。麺は固めで、熱に負けて伸びちゃってる様なだらしなさが一切無い


いつも、ほとばしるパトスを抑えられずに一気に食しては、
もう一皿頼みたい名残惜しさを私に与えてくれるのが中華楼。


ちなみに宴会等にぶつかると、冷蔵庫の中がさびしくなるのか、
いつもより量が少なめに出てくるところまで、そこはまさにリアルチャイナ。
無論、味は流石の中華楼なので、そんなことはこの際どうでもいい。


こうして、私の「中国人の作る飯は美味い論」が又一歩加速したのである。


> 中華楼

必殺管理人 | 中華 | トラックバック:0 | レス:0 |
(2006/12/06(Wed) 17:18:15)
村上カレー店 プルプル
我等サラリーマンのボルトナットの仕組みで歯車を廻す日々に休憩は欠かせません。 限られた数十分の中で、業務で擦り切れた気力をどれだけ回復させられるかが鍵なのです。

ぶっちゃけ無呼吸症候群丸出しでしょっちゅうキーボードを押しっぱなしで、気絶同然に睡眠に落ちちゃったりで常時休憩時間な私ですが、やつれるどころか栄養だけ無駄に回復してデブ汗溢れんばかりのカロリーの中皆様如何お過ごしでしょうか。 「ゴガッ」っと自分のいびきで起きちゃったりしても誰も突っ込んでくれない微妙にきまづい空気の痛々しさといったらもう。

そんなわけで、様々な「食」との遭遇による「幸せ」をお伝えするかどうかは解らないけれど、とりあえず食べたい物を食べて感想を述べちゃう当コーナー「食べ歩き」。 会社のご近所シリーズということで今回は会社より徒歩10分程にある「村上カレー店 プルプル」へ行って参りました。
ここは札幌スープカレーの黎明期から老舗としてとても有名なお店ですので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。


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お店はビルの地下にあるので、下り階段の入り口にあるラスタカラーの行灯が目印です。


階段を下りて扉を開ければお店の中に充満したスパイスの良い香りが空腹感を激しく刺激します。


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カウンター以外の席は全てソファーとなっており、デブに優しい店舗設計が非常に好感が持てます。


「落ち着いていっぱい食えよ」という店主からのメッセージが痛いほど私の心に勝手に伝わってきました。えぇお任せ下さい。

さて、肝心のカレーをオーダーです。
ここの目玉はお馴染み「ナット挽肉ベジタブル(950円/ランチタイム750円)」スープカレーに納豆が入っているという、聞いただけなら軽くマユを顰めてしまう秘境的なカレーですが、そんな懐疑的な心を持って挑むと実は食わず嫌いってすごく損なんじゃないかと考えさせられてしまいます。

トッピングはもちろん街角で100人に「スープカレーの具といえば!」と問いかれば99人のイメージに含まれて浮かぶであろう、ロードオブスープカレーの具、そうチキンレッグです。(達磨偏見調べ)
そしてタマゴ、タマゴ無くしてスープカレーを味わうなど到底考えられません! すいません今嘘つきました。
他にも頼みたいトッピングはたくさんあるのですが、ここで欲望に任せてしまうと1つ1つ頼んでいくよりも「上から全部」と言った方が早く、一体何を食べに来たのか解らなくなるので、泣く泣く頼めなかったトッピングたちに心の中で侘びを入れます。

ここのカレーは辛さを1〜100の番号で指定できるのですが、今回は15番で行きました。 普通の標準的な「辛口」は5番との事なので、辛さに弱い人は冒険しすぎない方が良いと思います。 15でもかなり体があったまります。「通」の方は50番以上でスパイスが更に際立ってきて味わいが出てくるなんていう話を聞いたことがありますが、正直何を申されているのか小生如き小人には理解し難い領域です。 30番以上行くと「辛い」と「痛い」は隣り合わせだということが実感できます。

オーダーして暫くするとカレーがやってまいりました。


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そして見事にフライングです。
「食べ歩き」の時は、来た料理に手をつける前に写真を撮るという鉄の掟があるのですが、私の「食」への情熱の炎の前には鉄程度では融解してしまうのですという適当な言い訳を経て、手元にカメラがあるにもかかわらず、テーブルにお皿が置かれた瞬間に我を忘れ、ライスにスプーンを刺してしまいました。 ついカっとなってやった、後悔はしていない。

幸い一緒に来ていた社長が大至急気づいてくれたおかげで社長の方のカレーを無傷のままシャッターに収めることが出来ましたが、サイヤ人が満月を見てサルになる気持ちがちょっとだけ理解できました。
私は料理を見てサルになります。

カレーの中にはびっしりと挽き割り納豆と挽肉が入っていて、その中にオクラが点在しており、更になめたけも混ざってカレーだけのトロみとは一味違った「ナット挽肉ベジタブル」特有のトロ味を出しています。
その他デフォルトでカレーに浮かんでいる具はジャガイモとにんじんです。

スープカレーのステキな所って、ごろっと入ってる煮込まれてやわらかくなった具にありますよね。 当然プルプルのスープカレーも期待を裏切らず、このゴールデンコンビはとてもやわらかくて美味しいのです。

そしてオプションのチキンレッグとタマゴ。
「ナット挽肉ベジタブル」ではチキンレッグはオプションですが、「プルプル」が人々を魅了し続けてるのはこのチキンレッグがあるからこそではないでしょうか。 もうね、トロトロなんですよ。 恐らく表現としては斜め80度以上ハズしてると思いますが、やわらか〜〜〜いレッグはスプーン一つで簡単にバラす事が出来ます。

スプーンは添えるだけ、それだけで解体できるこのレッグは、骨から柔らかお肉が素直にはがれいく様を見てるだけで幸せになれます。
もちろんこのカレーとご飯とレッグを一緒に口に運んだときの幸せは「美味しい」以上の表現が見当たらないので、上手にお伝えすることが出来ません。 ごめんなさい。
そして合間合間に食べるタマゴのおかげで食欲が萎える事がありません。
量も普通の方の胃袋であれば十分満足出来るボリュームかと思います。

やっぱりスープカレーは最高です!
会社からは少し歩かなければならないので度々足を運べるわけではないのですが、それでも気づけばあの店内のスパイスの香りが恋しくなっていて、訪れる度に幸せ一杯で出る事が出来るこのお店が、札幌のスープカレー界を代浮する「老舗」の1つであるというのが心から頷けます。

ちなみに、店頭・HPにてお持ち帰り用の冷凍したスープカレーも販売(通販有り)しているので、なかなか来られない人やスープカレーを食べたことが無い人なんかに贈ってあげるとスープカレーの魅力が何割かは伝えられると思います。

でもやっぱりお店で食べるのが一番ですので、ゼヒお店で最高の味を堪能してくださいね。


村上カレー店 プルプル
達磨 | 一般 | トラックバック:0 | レス:0 |
(2006/11/24(Fri) 17:51:46)
定食屋こめます 大通西11丁目店
先日、取引先さんから「いい定食屋がある」との情報を得たので早速行ってみることに。

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入ると「初めてですか?」と聞かれたので「そうです」と答えると、
なにやら普通の定食屋ではないようで、丁寧にシステムを説明してもらった。なんでも昼時は定食屋だが、夕方からは居酒屋メニューもはじまるらしい。

ご飯と味噌汁は200円で食べ放題。 おかわり自由である。
おかわり自由。甘美な響きのセルフサービスだ。
ちなみにセルフサービスといえば、バイキング。 ここは商品全ておかわり自由というわけではないが、それに近いテイストを持った店内である。
余談だが、バイキングは和製英語なので日本国外では通じない。

しかし、ごはんの食べ放題を頼むには、一品料理又は、おかずの小鉢料理(100円〜)を頼まなければならないとのこと。
最低300円から食事できるのだ。

空腹の私は、鯖の味噌煮(480円)と小鉢料理のザンギ(200円)
更にほうれん草のおひたし(100円)を追加した。
ご飯、味噌汁の料金を入れると計980円。

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メインの鯖味噌

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計980円也

そして全部揃ったところで箸をつける。
先ずは鯖から。 ほどよく煮てあり、味もしっかりしている。
味噌をすくいつつ、ご飯と食べる鯖はやっぱり美味しい。

次にザンギ。 まあ、サイドメニューだから普通に冷凍っぽいのだろう。
等と思っていたが、こっちも下味がしっかりついており、下手するとメインでいけるくらい美味しい。

と、味噌汁を飲み干したのでもう一度よそいにいくと、なにやら漬物も食べ放題のようだ。 柴漬け、キュウリのキューちゃん、沢庵、梅干の4種類と、なかなかのラインナップ。 これがあれば300円で普通に食事ができることだろう。

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梅干以外の3種

注文したものが画像のとおりなので今回は特筆すべき点はないが、
適当なものを適当に出している感がしないので、一品料理に飽きた人にはおすすめなお店だ。

次は居酒屋タイムに来てみよう。。。


等と考えてると、地味目のお姉さんが一人で来店。
すると、「ごはんと小鉢一つで・・・」
キター! 客単価300円!
ちょっと太目の方だったので、お新香でご飯を何杯行くのか見守りたいところであったが、仕事の休憩時間だったのでそのまま席を後にした。


「こめます」底はまだまだ深いようである。


定食屋こめます 大通西11丁目店
必殺管理人 | 和食 | トラックバック:0 | レス:0 |
(2006/11/12(Sun) 17:01:27)
パスタ カルタ パコ / カルボナーラ & サラミとハムのピッツァ
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会社の近所にあるお店です。
出勤途中に通る道にあるので、お店の開店当初から気になってはいたのですが中々食べに行く機会に恵まれず、本日やっと「Pasta Carta Pacco」で食事をする事が叶いました。

このお店を発見して最初に印象に残ったのが、看板に書かれた「紙包みパスタのお店」の文字。 「紙包みパスタ」って何だ!と、読んで字の如しといわれればそれまでですが、わざわざ紙に包むことによってパスタがどうなってしまうのか!? という疑問が私の中に生まれました。

「紙包みパスタって知ってます?」しかし会社の人に聞いても答えてくれる人はいません。 ググッてもイマイチ良い情報に出会えません。
情報過多のこの社会で、圧倒的に情報が不足している「紙包みパスタ」
解らなければ解らないほど想像が翼を広げ私のこのパスタへの思いはこうして募り募っていったのです。

そんなわけで看板に書かれた「紙包みパスタ」を食べるのを楽しみにしていたのですが、注文の時にメニューを良く見ていなくて私の頼んだパスタは紙に包まれていませんでした。 パスタなら何でも紙に包まれていると安易に期待したのが間違いだったのです。

私が頼んだメニューは 「カルボナーラ(\1,150)」
そしてここはイタリア料理屋(多分)です。
イタリア料理といえばピザ!否!ピッツァです。
イタ飯屋に来てピッツァを頼まざるは店主への礼節を欠く恥じる行為と
勝手に信じて疑わない単にピザが好きなだけの私はすかさず、
「サラミとハムのピッツァ(\1,200)」を注文しました。

まずやってきましたのは「カルボナーラ」

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とりあえず紙に包まれていないという事実が孔明の罠であった事に気づき一頻り悔しがりました。 パスタは太めで濃いめのソースにベーコンが絡まって非常に美味しかったです。 紙に包まれていなくても十分美味しかったので、当初の目的はここで消え去りました。

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お次に来ましたのはピッツァ、危うく写真を残す前に早速一切れやっつけてしまうところでした。 同僚に「待て」を出され、写真に収める間忠犬の如く放置プレイを嗜んだ後、ようやく「良し」の合図です。

良くわかりませんがとりあえず美味しいハムとなんだか良くわからないがとりあえず良く伸びるチーズが最高のピッツァでした。
仕事中の休憩時間などというつまらないしがらみでワインを頼まなかったのは後悔の至りです。

私にインテリジェンスの欠片でもあればこのハムは何だかで、チーズは何だかで、と具体的名表現を交えて味をお伝えできるのですが、残念な事に肉はオージービーフとチーズはベビーチーズと裂けるチーズくらいしか知らない私には皆様の食指に届くような表現が出来ない事をお詫び申し上げます。 しかし、「美味しい」という事実は揺るぎません。

つまるところもっと早く行っておけば良かった!
と思わずにいられなかった素敵なイタリア料理屋さんでした。
次こそはちゃんと「紙包みパスタ」を注文したいと思います。

パスタ カルタ パコ (西屯田通)
達磨 | イタメシ | トラックバック:0 | レス:0 |
(2006/11/08(Wed) 14:35:00)
十方夷第(本店)/知床地鶏のザンギ・秋刀魚姿焼き
秋刀魚姿焼き 七百円也
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秋といえば秋刀魚ということで十方夷第に秋刀魚を食べに来ました。
10月に入りグッと寒くなり魚が美味しくなる季節なので、お店に入るなり秋刀魚姿焼きを一番最初に注文しました。
待っている間中秋刀魚が早くこないかという待ち遠しさを押さえて、食前酒のビールを胃に流し込みながら待つこと数分。 焼き魚のいい匂いが店中に漂ってきたと思い、厨房のほうに目をやると、店員さんが旨そうな秋刀魚を両手に運んできました。
いざテーブルに置かれ骨をほぐし身を口に入れると、油ののった秋刀魚の味と天然塩が効いた味が口中に広がり、これぞ秋刀魚という味を存分に魅せつけられました。
美味しすぎて慌てて店員さんを呼び、秋刀魚姿焼きもう一皿とビールの追加を頼んでしまいました。 冷凍の秋刀魚ばかり食べていた舌には軽くカルチャーショック的な感動がありました。
感動している間にすかさず二皿目の秋刀魚姿焼も無事に届き、贅沢なビールのおつまみとなり胃袋へと運ばれていきました。 秋刀魚とビールでお腹も満たされスゴイ満足しました。 みなさんも秋魚の代表格、秋刀魚を食してみてください。
普段の生活が忙しくて四季を感じることが出来ない人も、秋を感じることができますよ。


知床地鶏のザンギ 七百円也
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この知床地鶏のザンギは今まで見たこと無い外見のザンギでした。
一般的なお店のザンギは丸みがあり、普通にゴロット出てくる感じのザンギばかりですが、このお店のザンギは作り方が少し変わってるみたいです。 味の方はカリッとした中にも、トロケルような柔らかさがありとても美味しく頂きました。
このお店自体他のお店より少々値段が高いですが、どの料理も創作料理の匂いがして外見も上品で、どの品も味のクオリティも高くとても満足しました。この地鶏は700円とこのお店の中ではリーズナブルな値段で、しかもこの柔らかいザンギを味わえるなら正直安いなと思いました。
札幌の中ではなかなか無い大人な雰囲気の創作料理屋さんとして、久しぶりに記憶に残る食べ物屋さんを発見したような気がしました。
皆さんも十方夷第に是非足を運んでみてください。
きっと普段と違う酔い方をして満足する夜になると思います。

十方夷第(本店)
リー | 和食 | トラックバック:0 | レス:0 |
(2006/10/05(Thu) 21:00:39)
テルツィーナ/ピッツア マルゲリータ
ピッツア マルゲリータ/1300円
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【EMI】
モッツアレラがたっぷりのっかった、シンプルなピッツァ・マルゲリータ。
ピッツアといえば、やっぱこれでしょ。
一口食べると、フレッシュ・モッツアレのミルキーな味わいと、さっぱりとしたトマトソースのハーモニー。
ピッツアのチーズが乗っていない、耳の部分は残しちゃう〜。なんて言っているあなた。
ここのピッツアは、その耳を食べずして何を食べるというくらいの香ばしい美味しさなんですよ。
厚からず、薄からず、モチっとしてサックリ。

かつて藻岩山ロープウェイ近くにあった、レストラン「テルツィーナ」
数年前に、札幌ファクトリーに移転したのですが、こちらに訪れるのはこの日がはじめて。
ビアホールな雰囲気のエントランスをくぐると、まず目にとまったのが、入り口付近に積んである”薪の束”
「?」と思いながら店内に入ると、ガラス張りの厨房に大きくかまえるのは、なんと「ピッツァ用の石窯」!
そう、ここのピッツァは正真正銘、薪で焼くピッツアなんです。
店内はこのピッツアと美味しいパスタ目当てのお客さんでほぼ満席。
ピッツアが焼けるまで、前菜とワインを飲みながらまつこと30分ほど、運ばれてきたアツアツピッツア…一口”パクリ”
チーズ大好き、モッツァレラ大好き、にはたまらん至福の瞬間ですなぁ…
お皿いっぱいの大きなピッツァですが、気がついたらあっという間にお腹の中に入ってしまうような軽さです。
「テルツィーナ」は、ピッツアの他にも前菜や、パスタ、メインのお料理も美味しいです。
ファクトリーでお買い物帰りに寄ってみてくださいネ〜。

トラットリア・ピッツェリア テルツィーナ
札幌にあるイタリアン・フレンチレストラン
emi | イタメシ | トラックバック:0 | レス:0 |
(2006/09/20(Wed) 14:23:43)
ピッキーヌ/チキンと角煮のカレー
チキンと角煮のカレー(HOT3)ライス付/900円
トッピングはチーズ・しめじ/150円

【サボテン】
会社から徒歩で行けることもあってよく使うカレー店であります。
カレーは若干とろみがあり、サラサラ系スープが苦手の友達でもお気に入りのスープカレー店のひとつ。“辛さ”を楽しむには若干燃えないカレーなので、自称スープカレーの達人よりコクを楽しみそこそこ辛くて・・・という人にはドンピシャではないかと思います。私が今回選択した辛さは“HOT2”で、市販の辛口程度の辛さだと思います。
具の中で最も美味しいと思うのはじゃがいもです。色々なスープカレー店がありますが、じゃがいもだけで言えばピッキーヌのじゃがいもが一番美味しいと思います。トッピングにじゃがいもがあれば毎日通うんですが・・・。
ライスおかわり大盛りはサービスになっていますのでこれは嬉しい話です。店内は綺麗で今風な内装ではなく落ち着いた感じです。
今回は18時頃に行ったのでこの値段ですが、ランチサービスの時間帯に行くと700円程度なのでこの時間に行ける人は是非。

【達磨】
この店のスープカレーで癒されない日などございません。何が美味いって隅から隅まで全部美味い!
スープカレーは大概サラサラというイメージがありますが、ここのスープはトロトロで濃厚です。
チキンレッグは、とても柔らかく煮込まれており、フォークとスプーンで解体する瞬間は早く口に運びたいという衝動と拮抗し、激しくもどかしい気持ちにさせてくれます。
そして忘れてはいけない角煮、チキンがあるから肉はいいじゃねぇかなんて思われたそこの貴方!ピッキーヌの角煮をナメてはいけません、ゴロっと満点のボリュームでこれまた柔らかくしっかりと煮込まれています。
ジャガイモも「ジャガイモらしさ」がふんだんに染み出ておりカレーを食べてるはずなのにジャガイモってこんな美味かったか?なんて思ってしまいます。脇役と侮ると嬉しい誤算を招きます。
味はどの具をとっても文句なし、チーズをトッピングする事により味わいは倍々で加速します。
では、味だけか?そんなことはありません、ここのスープカレーが何より頼れるのはこのボリューム。チキンと角煮のカレーにトッピングでもしようものならお皿のスープが溢れんばかりで運ばれてきます。あまりの具のボリュームに、ペース配分を考えないで食べ続けると、最後はスープより具が残ってしまいスープカレーを食べに着たのか肉を食べに来たのか解らなくなるほどです。
他のメニューも何度か試していますが、どれをとっても満足できる味と量、はずれ無しな所が心強いです。
オススメはエビフライとラム肉ソーセージです。
ただ一点の注意は「チキンと角煮のカレー」にはデフォルトでスパイスエッグが入ってないので、うっかり頼み忘れるとその晩は悔しさで枕を濡らすことになってしまいますので、くれぐれも要注意です。
そしてライスが1回までお代わり無料という食いしん坊対策もばっちりとられておりますので、満腹シグナルの発信が遅めな方にも満足していただけると思います。
会社の近くにこのお店があるのは幸運だったと思います、休憩時間を満腹と美味しさで過ごせるのはとても幸せですね。

スパイシーカレー ピッキーヌ
札幌市内のカレー店
サボテン feat.達磨 | エスニック | トラックバック:0 | レス:1 |
(2006/09/06(Wed) 16:25:11)
伊達鶏の網焼き
鳥料理きとりやの伊達鶏の網焼き/1680円
伊達鶏の網焼き
写真では伝わりにくいかも知れないけれど、とても大きな鶏のモモ肉です。通常50日前後かけ飼育するのを、この鶏は85日もかけて育てているので大きさも通常の1.5倍とかなりデカいです。
皮はカリッと香ばしく、中はジューシー。味付けは塩と胡椒のみ。ブロイラーの皮と違って伊達鶏は臭みが全く無いので、塩胡椒だけが一番美味しい。鶏肉に目が無い方には特におすすめ。

鳥料理きとりやの詳細情報
札幌市内の鶏料理店
emi | 中華 | トラックバック:14 | レス:0 |
(2006/07/04(Tue) 18:43:04)
PHPウェブログ設置完了
おめでとうございます。ネットマニア管理人です。
当サイトよりスクリプトをダウンロードいただきありがとうございます。
PHPウェブログシステムが無事設置できたようです。

PHPウェブログシステム3++
→カテゴリ分類ができます!
→リンク集が管理画面から更新できます。
→携帯電話からも更新OK!


但しパーミッションの設定はしっかり行って下さいね。
log / [777]  (お勧め順 706,707,767,777) -- Xrea等は707です。
    logフォルダ内は全て「666」に設定。サンプルデータも入ってますので。
    recent.dat [666]
image / [777]
index.rdf (お勧め順 706,707,767,777) -- Xrea等は707です。

■カウンターの設定
count /
counter.cgi [755]
log.txt [666]

カウンタの桁数を変更したい場合は、counter.cgiの2行目
$number = 5;
この数字をお好きな桁数にして下さい。
カウント初期値の変更は、log.txtを変更します。
初期値は10000になっています。


■初期デザイン変更
初期デザインを変更する場合は、conf.php の46行目
// CSSリスト
$conf[csslist] = array(
array("./style.css","Black"),
array("./style2.css","Red"),
array("./style3.css","Green"),
array("./style4.css","Right")

↑ここを変更します。

Greenを初期にしたい場合は、

array("./style3.css","Green"),
array("./style2.css","Red"),
array("./style.css","Black"),
array("./style4.css","Right")

とします。スタイルシートファイル名を変更するのが重要です。


もしうまく動かない場合はサーバーが対応してない場合があります。
→ネットマニアがお勧めするレンタルサーバー

また、不都合などがありましたら掲示板かお問合せフォームまでお願いします。

ネットマニア - クールサイトを作る為に -



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(2004/00/00(Tue) 00:00:00)

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